domingo, 30 de marzo de 2014

Tortitas estilo americano















De vez en cuando un desayuno distinto, relajado......y lo más importante toda la familia junta. Conversar y echar un rato viendo como se nos presenta la semana, me gusta ese momento sin prisas...

Para darle la importancia que merece, para desayunar he preparado algo distinto: unas tortitas  al más puro estilo americano.

No se muy bien la cantidad que han salido porque hemos empezado a comer antes de contarlas pero creo que unas 25 tortitas.





Ingredientes

4 huevos
200 ml de leche
200 gr de harina de repostería
 1 cucharada sopera de azúcar por cada huevo
Una pizca de sal
Mantequilla para la sartén





 Preparación

Mezclar los huevos con el azúcar y la sal, añadir la leche natural o fría, y por último la harina tamizada poco a poco para evitar hacer grumos. Debe quedar espesa y sin grumos, si la queréis mas espesa basta con añadir un poco mas de harina.

Poner una sartén al fuego, preparar un poco de mantequilla (yo la pongo en un trozo de papel de cocina y con él unto la sartén así la cantidad de mantequilla es mínima) untar la sartén, y con la ayuda de un cucharón poner una ración de masa en la sartén. Esperar a que se dore y darle la vuelta. Esto es rápido si no son muy gorditas, así que no le quitéis ojo se queman con facilidad.

Ir apilandolas para que no se enfrien y acompañar con lo que mas os guste. En mi casa las hemos tomado con crema de cacao (nocilla), con miel y con mermelada, nos gustan dulces.

Con bacón y huevos revueltos, con jamón serrano o york y queso, y con frutas y dulce de leche, buenísimas!!!!!




Tarta de 1D (one direction)





Esta tarta la hice el año pasado para el cumple de mi hija María que es superfans de este grupo, así que le encanto y a sus amigas también.

De esto hace casi un año, así que este mes de abril volvemos a celebrar su cumple. Ya os contare que se me ocurre para prepararle....

Hace falta

Corcho blanco ( lo venden en las tiendas de todo a cien, incluso ya recortados con distintas formas)
Papel de aluminio
Pegamento para corcho y pegamento normal
Bandeja de cartón con blonda
Palillos de los dientes
Una plantilla para el dibujo que queramos
bolsas de chuches surtidas, nubes y gominolas. Para esta además regaliz rojo y negro y algunas lenguas rojas.


Elaboración

Pegar la blonda a la bandeja de cartón y forrar el corcho de corazón (ya los venden con la forma, este lo recorte yo) con  papel de aluminio y ponerle unos puntos de pegamento para corcho, para que el papel de aluminio no se mueva y a su vez pegarlo en la bandeja. Así no se moverá nada y quedara todo compacto.

Comenzar por poner las nubes, pinchar en un palillo una nube y una gominola pequeña en la punta y pincharlo en el corcho. Hacer toda la vuelta.
Rellenar el corazón con las chuches procurando que no queden agujeros y que el papel de aluminio se vea lo menos posible.

Hacer una plantilla del numero 1 y la D, dibujarlo en el corcho y recortar con un cúter o un cuchillo bien afilado. Forrarlos con el papel de aluminio. Con la ayuda de unos palillos pinchados en el numero y la letra pinchar en la parte de encima del corazón una vez forradas de chuches.

 Las fotos que he puesto de la tarta no estaba terminada, faltaba forrar el numero y la letra de chuches y terminar de rellenar algunos huecos. Me desespere por enseñársela a mi hija.

Me hace ilusión tener las fotos aquí guardadas, siempre que hacia una tarta le hacia fotos con el móvil, hasta que me lo robaron y me quede sin muchas fotos que me hubiera gustado conservar. Desde que tengo este espacio solo pienso en guardarlo todo.



viernes, 28 de marzo de 2014

Almejas con vino blanco



Me encantan las almejas pequeñas, de las de aquí, del mediterráneo. Están llenas d sabor y con un poco de suerte con poca arena.

Mi madre siempre ha dicho "voy a preparar almejas con vino blanco", aunque se desde hace mucho tiempo que esta salsa, es una salsa verde, por lo menos por los ingredientes. A mi me gusta seguir llamándolas así, es más andaluz.




Ingredientes

Para  medio kilo de almejas
4 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
Perejil fresco (como una cucharada sopera de perejil picado)
Pimienta




Preparación

Poner las almejas con agua y una buena ración de sal para que suelten toda la arena posible. Tenerlas mínimo una hora, si se quiere, cambiar el agua y dejar mas tiempo. A veces hay suerte y tienen poca arena y otras veces no hay manera.

Transcurrido este tiempo enjuagarlas muy bien a puñaditos debajo del chorro de agua fría y dejar escurriendo.

En una sartén poner el aceite y freír los ajos laminados gorditos, cuando estén dorados añadir una cucharadita de harina de trigo, darle unas vueltas sin parar de mover para que pierda el sabor a crudo. Poner las almejas subir el fuego y tapar hasta que se abran. No las dejéis demasiado porque se secarían, así que en cuanto estén abiertas, añadir el vino y la pimienta. Reducir el vino hasta que pierda el alcohol y espese un poco la salsa (mover la sartén para que el vino se valla integrando con la harina). Poner el perejil y darle unas vueltas. Servir y disfrutar de su sabor.

Como las almejas ya han estado en agua con sal pues no le pongo, normalmente no la necesitan.










domingo, 23 de marzo de 2014

Merluza en papillot



En los días de diario intento comer sano. Está es una de las formas más sanas de cocinar pescados y verduras, mantienen sus propiedades y todo el sabor.

Me gusta prepararlo cuando estoy en la casa y conpro un pescado fresco, pero cuando estoy trabajando utilizo un buen pescado congelado, así lo preparo la tarde anterior y el primero en llegar a la casa lo pone en el horno.

Para los niños lo preparé algo distinto, menos verdura y más patatas.




Ingredientes (4 personas)

Pescadilla fresca de 1 kg  (si es congelado un buen trozo por cabeza, utilizar pescado blanco como filetes de lenguado, bacalao al punto de sal, o cualquier otro que tengáis costumbre de consumir).
Tres patatas medianas
1/2 calabacín 
1/2 pimiento verde
1 zanahoria pequeña
1 cebolla pequeña morada (si no tenéis pues blanca yo la he puesto para que de color al plato)
1 cebolla pequeña blanca dulce
3 dientes de ajo
Tomillo
1 limón
Pimienta
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Papel de horno o papel de aluminio




Elaboración

 Limpiar y lavar el pescado poner a escurrir y salar (si es congelado, descongelar con anterioridad, y si es bacalao no salar).

Cortar las verduras en juliana y las patatas en rodajitas bien finas,  los ajos laminados.

Poner las patatas unos minutos en el microondas con el fin de que se ablanden ya que el pescado se cocina mas rápido y quedarían duras o el pescado pasado.

Disponer en unas cazuelitas individuales para horno el papel cortado lo suficientemente grande para luego doblarlo y poder hacer paquetitos (se puede poner directamente en la bandeja del horno si no tenéis cazuelitas).

Disponer sobre el papel unas rodajitas de patatas con sal y pimienta, a continuación las verduras que he puesto juntas en un bol y he salpimentado y puesto tomillo mezclar bien antes de poner en el papel.

Poner el pescado (si son filetes enrrollarlos y pillarlos con un palillo para que queden jugosos). Freír en 4 cucharadas de aceite los ajos laminados, y echarle una cucharada de aceite con ajitos a cada trozo de pescado por encima, ponerle un poco de tomillo y un chorrito del zumo de medio limón, con el otro medio cortar unas rodajitas para adornar y cocinar junto al pescado.

Hacer los paquetitos con el papel intentando sellar lo mejor posible los bordes para que se cocine con su propio vapor.

Meter al horno precalentado a 200 grados, estos los he tenido 30 minutos, si los paquetitos son de papel de aluminio solo hay que esperar a que el papel se infle de aire y ya estaran listos, con el papel de horno hay que calcular un poco y dependerá del horno y del tamaño de los trozos de pescado.

Cuando estén listos recortar el papel con una tijera con cuidado de no quemarse ya que esta lleno de vapor y servirlo con el papel de debajo.

El ajo, el tomillo y el limón hacen que el pescado no sea solo cocido y le de un sabor espectacular, hay que probarlo!!!!!





viernes, 21 de marzo de 2014

Ensalada griega con salsa de yogurt



No hay nada como una ensalada, y si es como ésta de contundente, solo hay que hacer algo a la plancha y ya tenemos una comida.

La salsa de yogurt le da frescura, es saludable y con ella,  deja de ser la típica ensalada que comemos todos los días.


Ingredientes

Canónigos
Mix de lechugas tiernas
Queso feta o queso fresco
Tomate (los cherry le van ideales)
Pimientos del piquillo en tiras
Aceitunas negras


Salsa de yogur


1 yogur griego natural
Medio diente de ajo
1 cucharada de zumo de limón recortada (hay limones mas ácidos que otros)
Hierva buena (también esta buena con albahaca, menta o cebollino) es que tengo una maceta.
Sal
Azúcar
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra







Elaboración

 Disponer las lechugas en un plato y distribuir los demás ingredientes.

Para la salsa de yogur, machacar en el mortero el ajo y la hierva buena y poner la sal y la pimienta. Mezclar todo el majao con el  yogur y la cucharada de limón y uno poquito de azúcar. Por último añadir un buen chorro de aceite y mezclar bien hasta integrarlo todo, se prueba y se rectifica según el gusto.

La salsa de yogur debe estar fría y consumirla en el dia , por eso yo solo preparo la que vamos a consumir.









miércoles, 19 de marzo de 2014

Batido de fresas


 
 
La base de cualquier batido, bien sea de frutas o helado son la leche y el azúcar.

A partir de esto podemos hacer batidos de muchas frutas y helados. En casa los que más hacemos son de fresas, de plátano y de fresa y plátano juntos.

Ingredientes

200 gr de fresas
400ml de leche
2 cucharadas soperas de azúcar
Hierva buena para la decoración




Preparación

Poner en el vaso de la batidora las fresas lavadas y troceadas, la leche y el azúcar. Batir y si te gusta más fino pasar por el chino (es lo que hago con el que se toman mis hijos).
Poner los ingredientes bien fríos.
Como merienda son ideales y muy rápidos de preparar.


martes, 18 de marzo de 2014

Saladitos


De vez en cuando me gusta hacer unos saladitos. En mi casa nos gustan a todos y si es en fin de semana con una cervecita bien fria es todo un lujo.

Es fácil buscarle rellenos. El hojaldre combina bien con infinidad de productos.
Yo he rellenado de jamón serrano y roquefor, de pavo y queso con piña y  de atún y queso con pimiento del piquillo, que era lo que tenia mas a mano.

Se pueden rellenar de sobrasada, morcilla, chistorra, paté, salmon, salchichas.....y combinar con queso, el salmón con eneldo, la morcilla con almendras o piñones,.....




Ingredientes

1 paquete de masa de hojaldre congelada
Queso en lonchas semicurado
Pechuga de pavo braseada
Jamón serrano cortado fino y en cuadritos
Crema de roquefor (se prepara a partes iguales de queso y mantequilla a temperatura ambiente. Machacar con un tenedor o batidora hasta que quede una pasta, añadir un chorrito bien pequeño de coñac (si comen niños prescindir del coñac)
1 lata pequeña de piña
1 lata mediana de atún
1 lata de pimientos del piquillo
Sésamo
Semillas de amapola
1 huevo




Elaboración

Descongelar el hojaldre. En media hora esta listo, no dejarlo demasiado si queremos trabajar bien con él, debe de estar todavía frio.

Estirar la masa con algo de harina sobre la mesa, lo suficiente para poder cortarla en dos partes iguales.

Poner en el centro el relleno a todo lo largo de la masa, ahora doblar un lado sobre el relleno, pasarle la brocha mojada en agua y doblar el otro lado sobre éste, si sobra algún filito cortarlo con las tijeras. Darle la vuelta en la mesa e ir cortando trocitos de unos 5 cm y colocarlos en la bandeja preparada con papel de horno.




Pintarlos con el huevo batido y decorar con el sésamo y las semillas de amapola.
Meter al horno precalentado a 200 grados de 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados.



domingo, 16 de marzo de 2014

Alubias con melva y vegetales





Otra forma de comer legumbres, que a veces dejamos solo para el verano.
Es fácil de hacer solo abrir el frigorífico y ponerle de lo que tengamos y sobre todo muy rápida.
Os cuento con que la he hecho hoy....


Ingredientes

Un bote de alubias cocidas grande
4 huevos
1 lata de melva
1/2 pimiento verde
1/2 tomate rojo
Unas alcachofas en conserva
Aceitunas sin hueso negras o verdes


Para el aliño

Pepinillos en vinagre (pequeños)
1/4 de cebolla dulce
2 cucharadas de vinagre de módena
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal




Preparación


Cocer los huevos en agua con sal o vinagre durante 8 minutos (tiempo que debe estar el agua hirviendo), transcurrido este tiempo, ponerle agua fría para poder pelarlos bien.
Sacar las alubias del bote a un escurridor, enjuagar con agua y dejar escurrir.
Picar en cuadritos pequeños el tomate quitándole antes la piel y las pepitas, trocear también el pimiento. Partir en rodajitas las aceitunas y en cuartos las alcachofas.

Para el aliño partir la cebolla en cuadritos y los pepinillos en rodajitas.
Poner en un cuenco el vinagre, la sal y el aceite y batir con las varillas hasta emulsionar. Poner la cebolla y los pepinillos y volver a mezclar.

Pelar los huevos y partir en 4 trozos. Poner en un bol las alubias y los demás ingredientes por último poner el aliño y mezclar.

Servir en los platos acompañadas del nuevo duro y un trozo de melva.

Poner un chorrito de aceite para decorar y un poco de perejil picado.



Centro de mesa navidad 2013 y adornos



En navidad a mis hijos les gusta ayudar a la hora de decorar la casa en navidad, así que busco cosas sencillas, económicas y que puedan participar en su realización.

Esperamos a que estén de vacaciones, preparamos todo lo necesario y pasamos  algunas tardes entretenidas.

Disfrutan mucho cuando ven el resultado de algo que han hecho ellos mismos.



Adornos para el Árbol de navidad


Es necesario

Una bolsa de cacahuetes con cáscara
 Plastilina roja
Pintura blanca y roja ( temperas )
Cuerda para colgar los adornos
Lana roja
Rotulador negro permanente
Ramitas buscadas en el campo
Tiras marrones comprada en manualidades
Algodón




Realización

Elegir los cacahuetes que no estén rotos y pintar unos de color blanco y otros de rojo, a estos últimos dejarle un trozo sin pintar de carita ( ovalado ) para luego dibujarle los ojos y dejar que sequen bien.

Cortar la cuerda en tiras de 20 cm, tantas como adornos vallamos a hacer y pegarlas en la parte de atrás del cacahuete con un punto de silicona.

Cortar la lana roja en tiras de 15 cm y hacer unas trenzas de tres cabos para las bufandas de los muñecos de nieve.

Para terminar los muñecos de nieve moldear los gorritos con la plastilina ( hacer un rectángulo y pegarlo alrededor del cacahuete, sin silicona, y hacer una bolita para la parte de arriba ) y terminar dibujándole los ojos y la boca.

Para el papa Noel pegarle la cuerda con la silicona y hacerle una tira finita de algodón para pegársela con unos puntos de silicona a modo de filo del gorro y otro trocito para la barba. Dibujar los ojos.

Por ultimo el reno,   pegarle la cuerda para colgarlo y cortar unos trocitos marrones y ponerlos a modo de orejas. Hacer unos agujeritos con un punzón para poner las ramitas que harán de cuernos ( pegarlos con un punto de silicona ) y dibujar los ojos y la nariz.




Centro de mesa

Unas naranjas, depende del tamaño del plato necesitaras mas o menos
Un plato
Clavos (de especie)
Velas
Pistola de silicona
Utensilio de cocina para hacer las muecas (cortador de cascara de cítricos)
Hojas de naranjo o de laurel


Pegar la vela con la silicona al plato y hacer distintos tipos de muecas a las naranjas, adornar con los clavos, las tiras de las muecas y las hojas verdes.

Sencillo, barato y muy vistoso. Se le puede poner canela en rama, anís estrellado, otro tipo de ramas verdes,..... limones,....
Se pueden hacer muy variados, así que animaros a decorar la mesa.

viernes, 14 de marzo de 2014

Pimentón de Almería



Por fin un clásico de la cocina almeriense, el pimentón.
Comida de pobres, de barrio de pescadores, barata y fácil de hacer tiene un hueco privilegiado en la cocina mediterránea.
En mi casa todavía es una de esas comidas que se hacen de vez en cuando así que los niños no le ponen pegas,esta acostumbrados a su sabor.
Lo típico es el pimentón con raya, aunque también se puede hacer con cazón o cualquier pescado del estilo. Mi madre lo ha cocinado mucho con boquerones así que yo hoy, pimentón de Almería con boquerones.


Ingredientes (para 4 personas)

1/4 de boquerones si es raya o cazón igual hay que poner un poco más.
1 kg de patatas 
1 cebolla 
1 pimiento verde
1 pimiento rojo asado
1 tomate
3 o 4 dientes de ajo
1 cucharadita pequeña de cominos molidos
1 cucharadita pequeña de pimentón molido
Colorante alimentario
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal




Preparación

Limpiar el pescado,lavarlo y salar reservar en el frigorífico.
Pelar el pimiento asado y hacer unas tiras ( también se puede hacer con pimiento verde asado,lo que pasa es que últimamente no se encuentra con la misma facilidad que el rojo).
Pelear las patatas y cascarlas en trozos, ponerlas en la olla junto con la cebolla y el pimiento verde troceados, el perejil ( unas ramitas atadas para luego quitarlo con facilidad), poner el tomate entero con unas líneas marcadas con el cuchillo en cruz, para luego poder quitarle la piel con facilidad. Añadir agua hasta cubrir por completo sin pasarse ( siempre se puede añadir un poco). Poner al fuego para que se vallan cocinando las patatas.
En el vaso de la batidora poner los ajos, los cominos, el pimentón, el aceite y el tomate ( el que hemos puesto en la olla, sacarlo pasados unos 15 minutos de cocción y quitarle la piel). Batir y añadir a la olla cuando las patatas estén prácticamente guisadas, añadir el colorante, el pescado y el pimiento asado y mantener al fuego unos 5 o 6 minutos más. Rectificar de sal y apartar.
Hay que procurar que no hierva apenas después de poner el pescado, pero hay que darle el tiempo suficiente para que se haga dependiendo del tamaño que tenga. 
Ya sabéis, en Almería siempre se ha dicho: "pimentón hervido, pimentón perdido".





jueves, 13 de marzo de 2014

Quiche de puerros y bacon





Éste es uno de los rellenos que mas me gusta para la masa quebrada y uno de los mas populares.
La quiche lleva siempre una base de huevos y nata y la podéis rellenar casi que de cualquier cosa,( jamon,tomates secos y queso, carne y verduras, pescados frescos y ahumados, .......).

Ingredientes

4 huevos
200 de nata para cocinar
4 puerros
200 gr de bacón
Queso rallado
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Nuez moscada ( solo una pizca, no pasarse)
 Sal



Preparación

Partir los puerros bien lavados, en cuadritos pequeños ( brunois) ,solo la parte blanca.

En una sartén poner un poco de aceite y dorar el bacon, reservar. En este mismo aceite dorar el puerro, poner un poco de sal. Ponerlo en un escurridor con el bacón para que pierdan el exceso de aceite.

En un bol cascar los huevos y batirlos, añadir la nata, pimienta, nuez moscada y una pizca de sal. Agregar por último los puerros y el bacón y un poco del queso rallado.

Preparar con antelación la tartaleta de masa quebrada ( ver receta) después de horneada dejar templar y rellenar.

Ponerle el queso rallado por encima y meter al horno precalentado a 180 grados unos 40 minutos.

Se puede tomar tanto caliente como fria , así que se puede preparar con antelación. Yo la he preparado por la mañana para tomarla en la cena.





miércoles, 12 de marzo de 2014

Masa quebrada



La masa quebrada sirve para infinidad de platos tanto salados como dulces, yo hoy la he utilizado para hacer una  quiche que es una especie de tarta salada. Añadiéndole azúcar se pueden hacer unas galletas para el te o una tarta de manzana.

Ingredientes

250 gr de harina
125 gr de mantequilla
1 huevo
1 cucharada de leche
Un poco de sal

Si se quiere la masa azucarada añadir 125 gr de azúcar

Preparación

Se pone la harina en un bol y se hace un volcán, se le añaden todos los ingredientes ( la mantequilla hay que tenerla a temperatura ambiente ( mantequilla en pomada)) y se amasa con las manos. Al principio se forman muchos grumitos pero hay que seguir amasando hasta conseguir que la masa quede compacta.

Se hace una bola con ella se envuelve en papel film transparente y se deja reposar para qué pierda elasticidad en un sitio fresco, el mejor el frigorífico.

Todas las masas que no llevan levadura deben reposar hasta qué estén totalmente frías, mínimo una hora.

Y ya esta lista para darle forma. Se empieza a estirar con el rodillo despacio y en todas direcciones hasta conseguir el grosor que queremos ( medio centímetro para las tartas).

Para estirarla suelo poner film transparente debajo y cuando esta estirada sólo tengo que poner el molde encima de la masa boca abajo y levantando el film pongo la mano debajo y le doy la vuelta  al molde junto con la masa.

Acoplar la masa al molde y recortar los filos.

Poner en el horno precalentado a 180 grados unos 20 minutos o hasta qué coja un poco de color, y ya esta lista para rellenar!!

lunes, 10 de marzo de 2014

Magdalenas con frutas




Preparar unas magdalenas es facil y rapido.

La diferencia con otras recetas es que estas magdalenas  son  supertiernas y jugosas y se mantienen bien varios días y os aseguro que he provado unas cuantas.

Hay que reconocer que es todo un lujo desayunar o merendar con dulces caseros, así que animaros a hacer estas magdalenas .....






Ingredientes

130 ml de nata para cocinar
30 ml de aceite de oliva virgen extra ( se puede poner de girasol )
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
75 gr de azúcar
160 gr de harina
1 cucharadita y media d levadura en polvo
Un puñado de arándanos deshidratados
Un puñado de orejones
Un puñado de ciruelas deshidratadas




Para la cobertura

2 cucharadas de mantequilla
1 de harina
2 de azúcar moreno
1 pizca de canela en polvo



Elaboración

Mezclar los ingredientes secos ( la harina tamizada, la levadura y el azucar) y reservar.

En otro bol mezclar los demás ingredientes, y ahora mezclar todo los ingredientes líquidos y secos. No hay que batir demasiado solo integrar bien, sobre todo hay que evitar que queden grumos.

Macerar en agua caliente las frutas deshidratadas, una media hora y pasado este tiempo partir en trocitos los albaricoques y las ciruelas, los arándanos los he dejado enteros.

Preparar los moldes, si no tenéis se pueden poner en flaneras o poner el papel de Magdalena doble para que no pierdan la forma al hornearlas. Llenarlos a la mitad con la masa y poner unos trocitos de fruta en cada una de ellas.

Yo no he mezclado las frutas, he hecho unas con arandanos, otras con albaricoques y otras con ciruelas y todas muy buenas.

Preparar la cobertura mezclando todos los ingredientes y poner media cucharadita en cada una de ellas.

Ahora solo queda precalentar el horno a 200 grados y cocer unos 20 minutos o hasta que halla subido y estén doraditas.


Centros de mesa


Quiero enseñaros algunos centros de mesa que he preparado en navidad.

Para mi es importante que la mesa quede bonita, sobre todo cuando tienes invitados y como no, si lo que haces además es económico pues mucho mejor.
 


 Con algunas ideas y algo de imaginación siempre se puede preparar algo así....

Hicimos una excursión para ver los castaños en otoño y no me pude resistir a tanta hoja y con una gama de colores tan bonita.
 



Centro de hojas secas


Solo se necesita un trozo de cartón
Pistola de silicona
Unas velas doradas
Hojas secas (estas son de castaños, pero en la variedad esta el gusto)


Solo hay que darle al cartón la forma que queramos que tenga el centro, yo se la di ovalada porque era para una mesa larga, pero redondo o cuadrado tienen que quedar muy bien.
Pegar las velas al cartón con la silicona donde mas os guste, yo las puse centradas, e ir pegando al rededor de ellas las hojas secas con un puntito de silicona con cuidado que no se vea el cartón.



Una amiga me dio la idea para poner estas velas rodeadas de hojas de pinos, busque unos vasos donde entraran las velas y fui rellenando alrededor con las hojas de pino, el resultado es precioso .

Espero que os de ideas para preparar algo parecido con los materiales de los que podáis disponer.

Así quedaron en la mesa.....



viernes, 7 de marzo de 2014

Ensalada templada de brotes tiernos y frutos secos



Hoy he dedicado la mañana a mi pequeñisimo huerto urbano, y  he recogido unas lechugas todavía pequeñitas supertiernas, así que hoy la ensalada mas fresca imposible.
Un plato único ligerito y esta ensalada contundente, una comida perfecta.


Ingredientes

Brotes tiernos de lechugas
Tomate de ensalada
1 cebolla pequeña.
Un puñado de almendras
Un puñado de abellanas
Jamón en trocitos




Para el aliño

1 cucharada de miel
2 cucharadas de vinagre de moderna
3 cucharadas de mostaza
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra





Preparación


 Lavar muy bien toda la verdura y escurrir.

Freír las almendras, quitar el aceite y asar la cebolla,cuando este dorada sacar y reservar.

 Ahora tostar las avellanas y por ultimo dar unas vueltas al jamón.
Preparar el aliño mezclándolo todo bien batido, debe quedar como una mahonesa ligera.

 Disponer en el plato primero los brotes tiernos, la cebolla, los frutos secos y el jamón, adornar con el tomate, ( yo la he decorado flores de una maceta que no son comestibles al menos que yo sepa) y regar con el aliño.




Medias noches y bollos de azúcar



No os imagináis lo fácil que resulta una receta como esta y lo que da de sí, rellenas de dulce o salado están espectaculares. Sólo se necesita tiempo y mucho mimo, las masas con levadura de panadería hay que dejarlas  que fermenten y no es una ciencia exacta, dependen del sito y la temperatura.
Bueno Marta aquí tienes la receta que me has pedido.




Ingredientes ( para unos diez bollos)

2 huevos
80 gr de azúcar
100 ml de leche
60 gr de mantequilla
300 gr de harina de fuerza
15 gr de levadura fresca de panadería
Una pizca de sal




Preparación

Calentar la leche un poco, que este templada y desacer en ella la levadura.
Poner en un bol los huevos y el azucar y mezclar, añadir la pizca de sal  (no hay que batir como en los bizcochos).

Añadir la leche con la levadura disuelta y mezclar de nuevo.
Y ahora la harina tamizada, poco a poco, que se vaya integrando en la masa, reservar una poquita para cuando amasemos en la mesa.
Queda una masa blanda mas bien pegajosa, no añadais mas harina así estarán mas tiernos.

Por último nos falta añadir la mantequilla derretida, debe estar liquida ( calentarla en el microondas), ir echándola a chorritos.
Dejarla en el bol que repose hasta que doble su volumen,en un sitio cálido ( tardara como una hora).

Ponemos la masa en la mesa con la harina para que se pegue lo menos posible y le sacamos todo el aire, y a hacer trocitos y darles forma. Yo los he hecho de unos 50 gr y mas bien redondos por que cuesta un poco con la masa tan tierna.

Se colocan en la bandeja del horno con papel de horno para que no se peguen y se dejan reposar nuevamente hasta que vuelvan a doblar su volumen. Esto hay que tenerlo en cuenta a la hora de colocarlos en la bandeja, hay que dejar espacio suficiente entre ellos.




Meter al horno precalentado a 200 grados de 15 a 20 minutos, no quitarle ojo por que se cocinan muy rápido y se queman rápido también.
Sacar cuando estén doraditos y dejar enfriar.

Si queremos bollos de azúcar solo hay que pintarlos con mantequilla liquida y mojarlos en azucar.