Siempre que tengo tiempo intento preparar algo dulce para tomar con el desayuno o para cuando apetezca y en esta ocasión han sido las magdalenas con aceite de oliva que preparo muy a menudo.
Esta receta la copie de sedasabor, uno de los primeros blog que empecé a visitar.
Desde la primera vez que las hice siempre han subido muy bien y el sabor es buenísimo.
Ingredientes
4 huevos
250 gr de azúcar
225 ml de leche entera
250 ml de aceite de oliva virgen extra
475 gr de harina de repostería
1 sobre de levadura química
Ralladura de limón
Así se hace......
Pon en un bol los huevos y el azúcar y bate enérgicamente hasta conseguir una crema esponjosa. Añade el aceite, la leche y la ralladura de limón. Sigue batiendo y por último añade a la mezcla la levadura mezclada con la harina tamizada.
Deja reposar la masa como una hora. Llena los moldes a la mitad y ponle por encima un poquito de azúcar a cada uno de los moldes rellenos de masa. Metelos en el horno precalentado a 220 grados como unos 15 minutos o cuando veas que están doraditas y que han aumentado su volumen al doble. Listas para comer.
Es importante que el horno este fuerte para que suban bien y tengan ese copete característico de las magdalenas.
Si quieres que no se deformen pon el papel de las magdalenas en un molde rígido, si no tienes de los que venden puedes utilizar flaneras metálicas.
Madremia!! Que pinta tiene eso!!
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