Hamburguesas de garbanzos

 Se ha puesto muy de moda comer hamburguesas no solo de carne, y me encanta la idea sobre todo para que l@s niñ@s coman más verdura y más legumbres. En estos días de #yomequedoencasa 💙es facil preparar unas hamburguesas sin carne.🍔#cocinadeaprovechamiento

Cuando las preparo de verduras🍆 utilizo el ajo, perejil y huevo que se asemejan más  a las típicas hamburguesas de carne, pero con las legumbres no puede faltar el comino, y algunas otras especias de las que tengamos por casa.😍

Ingredientes

Garbanzos cocidos (pueden ser de bote) en mi caso restos de un cocido

Harina de garbanzos (si no tienes ponle pan rallado)

1cebolla 

1/2 berengena que me había sobrado de otra preparación

Cominos molidos 

Curcuma

Ajo en polvo

Pimienta molida 

Sal

  

Así se hacen....

Coge una cebolla grande parte la mitad en cuadritos pequeños (brunoise) y la otra mitad en tiritas a lo largo (juliana). Pon una sartén con un pelín de aceite y dora la cebolla cortada en brunoise, deja que se temple.

 Parte la berengena bien pequeña y pasala tambien por la sartén con un pelín de aceite hasta que quede bien blandita (si te pasas con el aceite pon la cebolla y la berengena ya cocinadas en un colador para quitar todo el exceso de grasa).

En un bol machaca con un tenedor los garbanzos sin esmerarte mucho, que queden trocitos, agrega la cebolla, la berengena, las especias y un poco de sal. Mezcla todo bien y pruebalas para rectificar de sal y especias si fuera necesario. Añade un poco de harina de garbanzos o pan rallado si ves que la mezcla queda algo blanda hasta que adquiera una consistencia que te deje darle forma de hamburguesa, yo he utilizado un molde redondo pero se le puede dar forma con las manos.

Yo tenia los panecillos congelados, los he tostado un poco en la sartén a la vez que un poquito de la cebolla en juliana y la hamburguesa. Le he puesto queso, una rodaja de tomate y lechuga, kepchu y mayonesa. Salen buenisímas y lo mejor es lo que gusta a l@s niñ@s.

Galletas caseras

 

Hoy algo dulce y muy sencillo de hacer para alegranos la merienda (cosa que normalmente nos saltamos) pero con el "yo me quedo en casa" cumplimos religiosamente con todas las comidas.

Aprovechamos para hacer largas conversaciones que nos alimentan el alma y nos hacen conocernos un poco más.😍

Galletas caseras, mucho mejor que cualquiera de las que se pueden comprar industriales, sanas y con ingredientes naturales.😋

Ingredientes

1 huevo
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de azúcar moreno
60 gr de azúcar blanco
200 gr de harina integral de espelta
1/2 cucharadita de bicarbonato
Una pizca de sal
100 gr de chocolate troceado para fundir 

Así se prepara..... 

Mezcla la mantequilla con los dos tipos de azúcar, añade el huevo y sigue mezclando; por último la sal, el bicarbonato y la harina (tamízala con un colador para que no lleve grumos, te quedara el salvao en el colador pero no lo tires, échalo también en la masa).

Cuando esté todo bien integrado, añade el chocolate en trocitos y mezcla. Envuelve la masa en film transparente y métela en el frigorífico mínimo media hora.

Coge pequeñas porciones de masa y haz bolitas del tamaño que más te guste, colócalas en una bandeja con papel de horno. Aplástalas ligeramente para darle forma de galleta y ponlas separadas.

Precalienta el horno a 200 grados y hornea unos 15 minutos, si las quieres más crujientes déjalas 5 minutos más.

Como ves, en la foto crecen bastante, así que si quieres que te queden más bonitas que a mí ponlas más separadas. 😂

Con estas cantidades han salido 20 galletas hermosas.

Huevos al plato personalizados

En estos días de "yo me quedo en casa" voy a apurar todo lo que tengo en mi despensa y en mi frigo. Hoy este huevo al plato personalizado al gusto de cada uno...

Para mis hijos con salchichas, pavo, tomate.... María además con cebolla, que le gusta mucho su dulzor cuando está cocinada y Juan con chorizo.

Para nosotros con guisantes y chorizo. Yo además al mío le he puesto un tomate picadito que me gusta muchísimo.

Ingredientes

Para todos....

Tomate frito
4 huevos
queso rallado

Para María:

Salchichas
Pechuga de pavo (fiambre)
Cebolla (cortada en juliana)

Para Juan:

Salchichas
Pechuga de pavo (fiambre)
Chorizo

Para el Papá:

Salchichas
Pechuga de pavo (fiambre)
Guisantes
Chorizo

Para mí:

Guisantes
1 tomate
Chorizo

Así los he preparado...

Corta en rodajas las salchichas, la pechuga de pavo en cuadritos, la cebolla en juliana y el chorizo en rodajas. Cuece los guisantes que en mi caso son congelados.

Pon en los cuencos los ingredientes que más te gusten y báñalos con el tomate frito. Mezcla todo bien con una cuchara y haz un hueco en el centro. Abre el huevo y ponlo en el centro del cuenco justo en el hueco que hemos hecho. Por último añádele el queso rallado.

Mételos en el horno precalentado a 200 grados encendido arriba y abajo unos 10 minutos o hasta que veas que el queso se ha fundido.

Tarta salada de pasta filo con jamon y queso

Aunque parece un plato muy historiado no tiene apenas trabajo y se prepara en poco tiempo.

La pasta filo es un ingrediente que da vistosidad a los platos. Se puede preparar frita o al horno y su característica principal es lo crujiente que queda.

Ingredientes

1 paquete de pasta filo o pasta brick
Unas lonchas de jamón de york 
1 puerro (solo la parte blanca )
1 cebolla
3 huevos
Queso rallado ( unos 100 gr )
Aceite de oliva
Mantequilla (unos 50 gr ) derretida para pintar las laminas de pasta filo
Sal

Así se hace....

Partir el jamón de york, el puerro y la cebolla en trocitos pequeños. Poner una sartén a calentar con un poco de aceite y sofreír el puerro y la cebolla. Añadirle los cuadritos de jamón de york, darle unas vueltas y apartar ( escurrir el exceso de aceite ).

En un bol batir los huevos y añadirle el sofrito de puerro, cebolla y jamón de york y el queso rallado. Poner sal y pimienta y mezclar bien.

Preparar un molde para horno untado con mantequilla ( hasta este momento habremos tenido la pasta filo en el frigorífico y con el envase cerrado, ya que es una masa muy fina y se seca con mucha facilidad ), coger una lamina de pasta filo y untarla con mantequilla con una brocha. Acomodarla en el molde que vamos a utilizar para la tarta, con los bordes que caigan por fuera del molde. Untar con mantequilla una segunda lamina y ponerla encima de la lamina que ya esta colocada, sin hacer coincidir los picos de los bordes. Untar una tercera lamina y colocar sobre las otras dos, ayudándonos con las manos para que queden pegadas entre ellas y cojan la forma del molde. Terminar con una cuarta lamina.

Poner el relleno que hemos preparado dentro y cubrirlo con las puntas de las laminas de pasta filo que nos quedaban por fuera del molde.

Untar de mantequilla una ultima lamina y enrollarla sobre sí misma y luego hacer con ella un caracol y colocarla en el centro de la tarta para terminar de tapar el relleno y además que sirva como adorno. Pintar por encima con mantequilla para que coja ese bonito color dorado y meter al horno precalentado a 180 grados unos 30 minutos o hasta que este bien tostada.

Árbol de navidad 2017

Este es mi árbol de navidad, como siempre intentando que mis hijos participen en su elaboración, haciendo parte de la decoración como una manualidad que nos mantiene las tardes ocupadas y hacen que sean divertidas.

Nos gusta mucho buscar que hacer, este año hemos hecho bolas de navidad con pasta y corcho. Una opción barata y muy original. Y unos angelitos con corcho y espagueti que son todo un amor.

Hace falta....

Bolas de corcho de distintos tamaños
Pasta seca de distintas formas 
Pistola de silicona para pegar la pasta en el corcho ( es muy económica )

Pintura en espray dorada o cualquier otro color que os guste 
Hilo recio para colgar las bolas y para liar en el cuello de los angelitos

Una caja de cartón  para poder pintar sin manchar 

Así se hace....

Es tan sencillo como ir pegando con silicona caliente la pasta en las bolas de corcho, empezando por la parte de arriba e intentando rellenar la mejor posible la bola. Pintar con el espray y colgar de una cuerda de tender la ropa hasta que estén secas por completo.

Los angelitos están hechos con espagueti y otros con macarrones. Creo que con las fotos apenas hace falta explicación, pero si tenéis dudas preguntarme que con mucho gusto os responderé.

Son muy fáciles de confeccionar y solo hay que darle el tiempo suficiente de secado a la pintura.

Mirad que bonito queda el árbol lleno de bolas hechas en casa.