Magdalenas de chocolate

Estas magdalenas son de lo más parecido a los a los típicos muffins americanos, son jugosas, esponjosas y tienen sobre todo mucho chocolate.

Están buenisimas con el café y para los desayunos, por esta razón suelo hacer de dos tamaños, las pequeñitas para el café y mas grandes para dar energía en el desayuno.

Esta receta la encontre en el bog azúcar con amor, y despues de probarlas me quede entusiasmada con su sabor y sigo haciendolas para muchas ocasiones.

Ingredientes

3 huevos
150 gr de azúcar
80 dl de aceite suave
2 yogures naturales
230 gr de harina de trigo
1 sobre de levadura
4 cucharadas soperas de leche
50 gr de cacao en polvo
60 gr de pepitas de chocolate para el interior y un puñadito para decorar

     

            

Asi se hace......

Bate los huevos con el azúcar, añade los yogures el aceite y la leche. Ahora ve añadiendo la harina, el cacao y la levadura ( ya tamizados ) poco a poco hasta que se incorporen por completo a la masa. Añade las pepitas de chocolate. Llena los moldes bastante para que salgan con copete y le pones unas pepitas de chocolate por encima.

 Metelas en el horno precalentado a 180 grados unos 35 minutos ( es el tiempo que he tenido las más grandes ), ya sabes que depende del horno y sobre todo del tamaño de los moldes. Comprueba si estan hechas metiendo un palito en la magdalena.

Magdalenas con aceite de oliva virgen extra

Siempre que tengo tiempo intento preparar algo dulce para tomar con el desayuno o para cuando apetezca y en esta ocasión han sido las magdalenas con aceite de oliva que preparo muy a menudo.

Esta receta la copie de sedasabor, uno de los primeros blog que empecé a visitar.

Desde la primera vez que las hice siempre han subido muy bien y el sabor es buenísimo.





Ingredientes 

4 huevos
250 gr de azúcar
225 ml de leche entera
250 ml de aceite de oliva virgen extra
475 gr de harina de repostería
1 sobre de levadura química
Ralladura de limón

Así se hace......

Pon en un bol los huevos y el azúcar y bate enérgicamente hasta conseguir una crema esponjosa. Añade el aceite, la leche y la ralladura de limón. Sigue batiendo y por último añade a la mezcla la levadura mezclada con la harina tamizada.

Deja reposar la masa como una hora. Llena los moldes a la mitad y ponle por encima un poquito de azúcar a cada uno de los moldes rellenos de masa. Metelos en el horno precalentado a 220 grados como unos 15 minutos o cuando veas que están doraditas y que han aumentado su volumen al doble. Listas para comer.

 

Es importante que el horno este fuerte para que suban bien y tengan ese copete característico de las magdalenas.

Si quieres que no se deformen pon el papel de las magdalenas en un molde rígido, si no tienes de los que venden puedes utilizar flaneras metálicas.

 

Minimagdalenas de naranja y chocolate

Ya sabemos lo bien que casan la naranja y el chocolate, con una masa esponjosa y en una magdalenita de bocado están de escandalo.

Estas minimagdalenas de naranja y chocolate las he preparado con un nuevo molde que tengo de ikea y que encargue para que me lo trajera una compañera de trabajo, pensaba que el hueco sería
algo mas amplio y cuando lo vi pensé que no podría utilizarla pero estoy contenta con el resultado.

A pesar de su reducido tamaño han aguantado varios días en una lata con cierre a presión , bueno justo a los 5 días nos comimos la última. Son ideales para tomar con el café, no dejéis de probarlas!!!

Ingredientes

2 huevos
125 gr de azúcar
100 ml de leche
125 ml de aceite suave
El zumo de 1/2 naranja
220 de harina de repostería
8 gr de levadura química
La ralladura de una naranja
Unas pepitas de chocolate fondant
Cápsulas para magdalenas

Así se hace....

Mezclar los huevos y el azúcar hasta obtener una masa homogénea, añadir la leche, el aceite, y la ralladura de naranja.

Ir añadiendo la harina ya tamizada con la levadura mezclada y por ultimo incorporar el zumo de la media naranja. Dejar reposar la masa una 1/2 hora.

Rellenar los moldes 3/4 partes, introduciendo en cada uno de ellos 3 o 4 pepitas de chocolate.

Poner al horno precalentado a 200 grados unos 20 minutos o hasta que estén doraditas.

Magdalenas con frutas

Preparar unas magdalenas es facil y rapido.

La diferencia con otras recetas es que estas magdalenas  son  supertiernas y jugosas y se mantienen bien varios días y os aseguro que he provado unas cuantas.

Hay que reconocer que es todo un lujo desayunar o merendar con dulces caseros, así que animaros a hacer estas magdalenas .....

Ingredientes

130 ml de nata para cocinar
30 ml de aceite de oliva virgen extra ( se puede poner de girasol )
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
75 gr de azúcar
160 gr de harina
1 cucharadita y media d levadura en polvo
Un puñado de arándanos deshidratados
Un puñado de orejones
Un puñado de ciruelas deshidratadas

Para la cobertura

2 cucharadas de mantequilla
1 de harina
2 de azúcar moreno
1 pizca de canela en polvo

Elaboración

Mezclar los ingredientes secos ( la harina tamizada, la levadura y el azucar) y reservar.

En otro bol mezclar los demás ingredientes, y ahora mezclar todo los ingredientes líquidos y secos. No hay que batir demasiado solo integrar bien, sobre todo hay que evitar que queden grumos.

Macerar en agua caliente las frutas deshidratadas, una media hora y pasado este tiempo partir en trocitos los albaricoques y las ciruelas, los arándanos los he dejado enteros.

Preparar los moldes, si no tenéis se pueden poner en flaneras o poner el papel de Magdalena doble para que no pierdan la forma al hornearlas. Llenarlos a la mitad con la masa y poner unos trocitos de fruta en cada una de ellas.

Yo no he mezclado las frutas, he hecho unas con arandanos, otras con albaricoques y otras con ciruelas y todas muy buenas.

Preparar la cobertura mezclando todos los ingredientes y poner media cucharadita en cada una de ellas.

Ahora solo queda precalentar el horno a 200 grados y cocer unos 20 minutos o hasta que halla subido y estén doraditas.