Pollo a la mostaza

Las pechugas de pollo son muy socorridas y tienen infinidad de recetas fáciles, rápidas y buenísimas, como ésta.
El pollo a la mostaza, que en mi casa nos gusta mucho a todos, se puede servir con pasta (espagueti ) que esta de escandalo, con arroz que a mi hijo le gusta ir mezclándolo con la salsita y como en esta ocasión con patatas fritas, que como no las comemos muy a menudo son toda una fiesta.

Ingredientes 

1 kg de pechugas de pollo
400 ml de nata para cocinar
2 o 3 cucharadas soperas de mostaza
1 cucharadita de maicena ( harina de fécula de maíz )
Un chorrito de coñac
Una pastilla de caldo de ave
Pimienta verde en grano ( opcional )
Una pizca de nuez moscada
Sal
Pimienta
Patatas
Aceite de oliva virgen extra

Asi se hace...

Lava el pollo, pártelo en cuadraditos, ponle sal y pimienta y fríelo hasta que empiece a ponerse dorado.
En una olla pon la nata, la mostaza, el chorrito de coñac, la nuez moscada y  la pastilla de caldo de ave, muévelo de vez en cuando y deja que hierva unos minutos para que pierda el alcohol y se disuelva bien la pastilla de caldo. Rectifica de sal y añádele la maicena disuelta en un poquito de leche fría, sin parar de mover para que no salgan grumos.

Escurre el pollo del exceso de aceite y añádelo a la olla, añádele los granos de pimienta verde y mezcla todo bien. Déjalo al fuego unos minutos más.

Por último freír las patatas y servir.

Migas de patata

En Almeria se come migas todo el año, en verano con la calor, en invierno y sobre todo cuando llueve o simplemente vemos el dia con nubes.
Es curioso que llevemos unos días de lo más otoñal, con nubes y lluvia así que estoy segura que no hay casa en Almería que no haya comido migas en la últimas semanas. Hoy migas de patatas, una variante de las migas de harina que todavía se cocina en muchos de nuestros pueblos.

La semana pasada mi hermana preparo en su casa estas ricas migas, y hablando con mi madre de ellas, estuvimos recordando los posibles motivos por los que se cocinaban con patata. Como siempre se contaba con los productos que tenían en la despensa y seguro que había temporadas en las que escaseaba la harina y había muchas patatas.

Ingredientes (para 6 personas )

3 patatas medianas
750 ml de agua
400 gr de harina de trigo recia especial migas ( también puede ser de sémola )
Sal
Aceite de oliva


Para acompañar....

Se pueden acompañar con lo que más nos guste, lo más típico es con trocitos de chorizo, morcilla, tocino y pimientos fritos. Con pescado frito o a la plancha ( sobre todo sardinas y boquerones ), con rábanos, queso, aceitunas, uvas,.... a mi padre le gustaba con un gazpacho de verano de pepino y cebolla ( picado en cuadraditos, con un aliño de aceite, vinagre y sal y agua bien fría.....buenísimo!! ) y con cebolletas tiernas o con pimientos secos fritos....


Así se hace.....


Pela las patatas y pártelas en rodajas finas. Pon el aceite en la satén y empieza a freír las patatas a fuego medio con poco aceite (si le pones demasiado quítale antes de ponerle la masa para que no salgan aceitosas ), no hay que dejar que se doren. Mezcla la harina con el agua y un poquito de sal hasta que no queden grumos. Cuando las patatas empiecen a estar tiernas añádele la masa que has hecho con la harina y el agua. Comienza a mezclarlo todo y a romper la masa y las patatas sin dejar de darle vueltas. En una media hora estarán listas, te darás cuenta al verlas que se han soltado y ya solo quedan bolitas pequeñas y esponjosas.

Kiwi Frankenstein

Que tal para acompañar a la merienda algo de fruta convertida en pequeños monstruos, que a los niños les ha encantado, sobre todo porque ellos han colaborado en su elaboración.

Hemos utilizado kiwis, chocolate fondant, colorante verde, rotulador negro comestible y queso en lonchas para hacer los dientes y los ojos.

Zumo escalofriante !!!!!

Este zumo es escalofriante!!!. Esta es la frase que me ha dicho mi hijo cuando lo ha visto, así que lo he bautizado con ese nombre.

Este es un zumo de piña ( que es el preferido de mis hijos ) con un poco de colorante rojo, pero venden algunos zumos de frutos rojos que tienen el color ideal. Habrá que probarlos!! 

Las caras siniestras son trocitos de manzana a los que he dado forma con un cuchillo y los ojos y la boca se los he hecho con pajitas de dos tamaños.

Si quieres sorprender en Halloween esta es tu receta. superfacil y lista en cinco minutos.

Apenas hace falta decir los ingredientes, con zumo de piña, un poco de colorante y una manzana podemos hacer esta bebida para una merienda de miedo en Halloween.

Se puede hacer para mayores preparando una sangría,... y las frutas pueden ser todas aquellas que sean lo suficiente duras para poder darle forma sin que se rompan.

Espero que os guste para prepararlo en estos días....

Magdalenas de chocolate

Estas magdalenas son de lo más parecido a los a los típicos muffins americanos, son jugosas, esponjosas y tienen sobre todo mucho chocolate.

Están buenisimas con el café y para los desayunos, por esta razón suelo hacer de dos tamaños, las pequeñitas para el café y mas grandes para dar energía en el desayuno.

Esta receta la encontre en el bog azúcar con amor, y despues de probarlas me quede entusiasmada con su sabor y sigo haciendolas para muchas ocasiones.

Ingredientes

3 huevos
150 gr de azúcar
80 dl de aceite suave
2 yogures naturales
230 gr de harina de trigo
1 sobre de levadura
4 cucharadas soperas de leche
50 gr de cacao en polvo
60 gr de pepitas de chocolate para el interior y un puñadito para decorar

     

            

Asi se hace......

Bate los huevos con el azúcar, añade los yogures el aceite y la leche. Ahora ve añadiendo la harina, el cacao y la levadura ( ya tamizados ) poco a poco hasta que se incorporen por completo a la masa. Añade las pepitas de chocolate. Llena los moldes bastante para que salgan con copete y le pones unas pepitas de chocolate por encima.

 Metelas en el horno precalentado a 180 grados unos 35 minutos ( es el tiempo que he tenido las más grandes ), ya sabes que depende del horno y sobre todo del tamaño de los moldes. Comprueba si estan hechas metiendo un palito en la magdalena.