Magdalenas de chocolate

Estas magdalenas son de lo más parecido a los a los típicos muffins americanos, son jugosas, esponjosas y tienen sobre todo mucho chocolate.

Están buenisimas con el café y para los desayunos, por esta razón suelo hacer de dos tamaños, las pequeñitas para el café y mas grandes para dar energía en el desayuno.

Esta receta la encontre en el bog azúcar con amor, y despues de probarlas me quede entusiasmada con su sabor y sigo haciendolas para muchas ocasiones.

Ingredientes

3 huevos
150 gr de azúcar
80 dl de aceite suave
2 yogures naturales
230 gr de harina de trigo
1 sobre de levadura
4 cucharadas soperas de leche
50 gr de cacao en polvo
60 gr de pepitas de chocolate para el interior y un puñadito para decorar

     

            

Asi se hace......

Bate los huevos con el azúcar, añade los yogures el aceite y la leche. Ahora ve añadiendo la harina, el cacao y la levadura ( ya tamizados ) poco a poco hasta que se incorporen por completo a la masa. Añade las pepitas de chocolate. Llena los moldes bastante para que salgan con copete y le pones unas pepitas de chocolate por encima.

 Metelas en el horno precalentado a 180 grados unos 35 minutos ( es el tiempo que he tenido las más grandes ), ya sabes que depende del horno y sobre todo del tamaño de los moldes. Comprueba si estan hechas metiendo un palito en la magdalena.

Brownie clásico

 

El brownie es un pastel típico de Estados Unidos y conocido en toda Europa, sencillo de hacer y con un resultado espectacular.

En mi casa llevamos mucho tiempo preparándolo con esta receta, y sale súper rico. Para mi es uno de esos postres que se transporta sin problemas y pone el toque dulce de la reunión. Este lo he preparado para un día de playa familiar.

 

 

 

Ingredientes

220 gr de mantequilla 

120 gr de chocolate fondant

70 gr de harina

220 gr de azucar

4 huevos

Un puñado de nueces peladas y troceadas

 

 

 

Así se hace.....

Trocea el chocolate y fúndelo junto con la mantequilla ( al baño María, en el microondas o directamente en el fuego a baja temperatura ), con cuidado de que no se queme. Déjalo templar.

En un bol mezcla el azúcar y la harina tamizada, incorpora los huevos y bate bien hasta que quede una masa homogénea.

Añade a la masa el chocolate fundido con la mantequilla y mezcla bien, añádele las nueces ( si no te gustan los frutos secos no las pongas).

Precalienta el horno a 200 grados. Unta con mantequilla un molde y espolvorealo con harina. Vierte la masa y hornea unos 25 minutos.

Al no llevar levadura queda aplastado y se cuartea un poquito por encima. Hay que procurar no pasarse a la hora de hornearlo, debe de quedar meloso, ésta es la gracia de este pastelito.

Galletas para regalar

 

 

 Que os parecen unas galletas fáciles y resultonas para regalar en un cumpleaños, santo, fin de curso, ..... o simplemente quieres tener un detalle especial.

Estas son las galletas perfectas sin complicaciones y rápidas de hacer.

 

 

 

 Ingredientes

 

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente

150 gr de azúcar blanco

1 huevo

1 cucharada sopera de leche

400gr de harina de trigo

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 rotulador negro comestible

 

Para la glasa 

 

1/2 clara de huevo pequeño

Azúcar glas

Colorante rojo

 

 

 

 Así se hacen......

 

Es importante que la mantequilla este muy manejable, hay que mezclarla con el azúcar, seguidamente el huevo y la esencia de vainilla.

 

Añadir la harina tamizada poco a poco para que se vaya integrando bien, por último la cucharada de leche. Formar una bola y partirla en dos trozos, aplastarlos un poco con el rodillo, envolverlos en papel film y ponerlos en el frigorífico mínimo una hora hasta que la masa este bien fría.

 

Pasado este tiempo pasarle el rodillo hasta tener una lámina de unos 3 o 4 milímetros de grosor, siempre entre dos papeles de horno.

 

Cortar las galletas, yo he utilizado un molde de 8 cm de diámetro. Meter al horno precalentado a 180 grados unos 12 minutos.

 

 

Después de hornear las galletas, dejar que se enfríen y ya se les pueden dibujar las caritas de niño y de niña.

 Para hacer la glasa

 

Poner la clara en un bol, y añadirle azúcar hasta conseguir la textura deseada, yo puse unas tres cucharadas de azúcar glas en total, pero es difícil dar cantidades exactas ya que depende de la cantidad exacta de clara. Os diré que probé con una textura que me había parecido bien y tuve que añadirle  más azúcar para que quedara mas durita.

 

 

 

 

Solo falta añadir el colorante y mezclar bien. Ya esta lista para hacerle los lacitos en el pelo y los coloretes. 

 

Dejar que seque bien, y se pueden poner en bolsitas transparentes cerradas con un lacito.

 

 

Crujiente de morcilla y piñones

Después de una semana ajetreada apetece comer sin las prisas diarias y tomar una cervecita con un picoteo distinto.

 Como este fin de semana nos ha tocado quedarnos en casita, he preparado estos bocaditos de morcilla que están de escandalo. Los he presentado de dos formas distintas: en saquitos que es una presentación preciosa y en rulitos, que son mucho mas cómodos a la hora de comerlos, sea cual sea su presentación están muy ricos. Os animáis a hacerlos?

Ingredientes

1 morcilla de Serón ( Almería ), esta morcilla es de almendra picante

1 cebolla

50 gr de piñones

Un paquete de pasta brick 

Un poco de mantequilla derretida para utilizar como pegamento

Hilo de cocina para atar los saquitos

Aceite

 

Así se hace.....

Corta la cebolla en cuadritos pequeños y ponla en una sartén con un poco de aceite a pochar hasta que este transparente y tierna. Añade los piñones y dale unas vueltas para que se tuesten. 

Quítale la piel a la morcilla y añádela a la sartén. Dale vueltas para que se rompa y se fría un poco soltando su propia grasa. Pasados unos minutos pon la morcilla a escurrir y espera a que se temple un poco.

Saca la pasta brick y córtala en cuadrados, rellena con la pasta de morcilla y dale la forma que mas te guste ( la pasta brick es muy manejable, pero se seca con facilidad y se cuartea. Debes mantenerla dentro de su envoltorio y sacarla conforme vas rellenando), ayúdate de la mantequilla para sellar los rulitos y del hilo para atar los saquitos.

Ponlos en la bandeja del horno y píntalos con un poco de huevo batido para que queden mas dorados. Precalienta el horno a 180 grados y mételos unos 10 minutos o hasta que cojan color.

También puedes hacer paquetitos cuadrados, triángulos o tipo milhojas.

En la foto se ve un rulo que he hecho de jamón york y queso para mi hija María que no come morcilla, ella se lo pierde!!! jajaja.
 

Chuletas de domingo

 

 

Me gusta utilizar el horno pero en la semana con las prisas se me hace difícil, así que aprovecho esos domingos que no salimos para encenderlo y preparar una chuletas como éstas muy fáciles de hacer y que solo necesitan su tiempo en el horno.

Las chuletas son una de las partes del cerdo que dependiendo de como se cocinen suelen ser algo secas, cocinadas de esta forma salen tiernas y bastante jugosas. Animaros a preparar esta receta de lujo.

 

Ingredientes

 

Chuletas de cerdo ( 1 por persona ) cortadas gorditas ( con el grosor de 2 chuletas normales)

Ajos  ( 1o 2 dientes por chuleta  )

Patatas para la guarnición

Pimienta negra en grano y molida

Unas hojas de laurel

Mantequilla ( un trocito por chuleta )

Aceite de oliva virgen

Vino blanco 

 

 

Así se hace.....

Pon un poco de aceite en una fuente para horno y extiéndelo por toda la fuente. Coloca en ella las chuletas untadas con aceite y sazonadas con sal y pimienta.

Pela las patatas y córtalas en gajos gordos, ponles sal y colócalas alrededor de las chuletas.

Añade las hojas de laurel, la pimienta en grano y los ajos con la piel ( dale un golpe para que se rompan y suelten mas sabor ).

Pon un trocito generoso de mantequilla encima de cada chuleta, y por ultimo échale un vaso de vino blanco y medio vaso de agua.

Mete al horno precalentado a 200 grados. Cuando las chuletas  hayan cogido un color dorado (pasada una media hora ) dale la vuelta y baja la temperatura del horno, espera hasta que estén doradas y las patatas tiernas.

Si se quedan sin liquido podemos añadir un poco de agua.