Centros de mesa

Quiero enseñaros algunos centros de mesa que he preparado en navidad.

Para mi es importante que la mesa quede bonita, sobre todo cuando tienes invitados y como no, si lo que haces además es económico pues mucho mejor.

 





 Con algunas ideas y algo de imaginación siempre se puede preparar algo así....

Hicimos una excursión para ver los castaños en otoño y no me pude resistir a tanta hoja y con una gama de colores tan bonita.

 

Centro de hojas secas


Solo se necesita un trozo de cartón
Pistola de silicona
Unas velas doradas
Hojas secas (estas son de castaños, pero en la variedad esta el gusto)


Solo hay que darle al cartón la forma que queramos que tenga el centro, yo se la di ovalada porque era para una mesa larga, pero redondo o cuadrado tienen que quedar muy bien.
Pegar las velas al cartón con la silicona donde mas os guste, yo las puse centradas, e ir pegando al rededor de ellas las hojas secas con un puntito de silicona con cuidado que no se vea el cartón.

Una amiga me dio la idea para poner estas velas rodeadas de hojas de pinos, busque unos vasos donde entraran las velas y fui rellenando alrededor con las hojas de pino, el resultado es precioso .

Espero que os de ideas para preparar algo parecido con los materiales de los que podáis disponer.

Así quedaron en la mesa.....

Ensalada templada de brotes tiernos y frutos secos

Hoy he dedicado la mañana a mi pequeñisimo huerto urbano, y  he recogido unas lechugas todavía pequeñitas supertiernas, así que hoy la ensalada mas fresca imposible.
Un plato único ligerito y esta ensalada contundente, una comida perfecta.


Ingredientes

Brotes tiernos de lechugas
Tomate de ensalada
1 cebolla pequeña.
Un puñado de almendras
Un puñado de abellanas
Jamón en trocitos

Para el aliño

1 cucharada de miel
2 cucharadas de vinagre de moderna
3 cucharadas de mostaza
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación


 Lavar muy bien toda la verdura y escurrir.

Freír las almendras, quitar el aceite y asar la cebolla,cuando este dorada sacar y reservar.

 Ahora tostar las avellanas y por ultimo dar unas vueltas al jamón.
Preparar el aliño mezclándolo todo bien batido, debe quedar como una mahonesa ligera.

 Disponer en el plato primero los brotes tiernos, la cebolla, los frutos secos y el jamón, adornar con el tomate, ( yo la he decorado flores de una maceta que no son comestibles al menos que yo sepa) y regar con el aliño.

Medias noches y bollos de azúcar

No os imagináis lo fácil que resulta una receta como esta y lo que da de sí, rellenas de dulce o salado están espectaculares. Sólo se necesita tiempo y mucho mimo, las masas con levadura de panadería hay que dejarlas  que fermenten y no es una ciencia exacta, dependen del sito y la temperatura.
Bueno Marta aquí tienes la receta que me has pedido.

Ingredientes ( para unos diez bollos)

2 huevos
80 gr de azúcar
100 ml de leche
60 gr de mantequilla
300 gr de harina de fuerza
15 gr de levadura fresca de panadería
Una pizca de sal

Preparación

Calentar la leche un poco, que este templada y desacer en ella la levadura.
Poner en un bol los huevos y el azucar y mezclar, añadir la pizca de sal  (no hay que batir como en los bizcochos).

Añadir la leche con la levadura disuelta y mezclar de nuevo.
Y ahora la harina tamizada, poco a poco, que se vaya integrando en la masa, reservar una poquita para cuando amasemos en la mesa.
Queda una masa blanda mas bien pegajosa, no añadais mas harina así estarán mas tiernos.

Por último nos falta añadir la mantequilla derretida, debe estar liquida ( calentarla en el microondas), ir echándola a chorritos.
Dejarla en el bol que repose hasta que doble su volumen,en un sitio cálido ( tardara como una hora).

Ponemos la masa en la mesa con la harina para que se pegue lo menos posible y le sacamos todo el aire, y a hacer trocitos y darles forma. Yo los he hecho de unos 50 gr y mas bien redondos por que cuesta un poco con la masa tan tierna.

Se colocan en la bandeja del horno con papel de horno para que no se peguen y se dejan reposar nuevamente hasta que vuelvan a doblar su volumen. Esto hay que tenerlo en cuenta a la hora de colocarlos en la bandeja, hay que dejar espacio suficiente entre ellos.

Meter al horno precalentado a 200 grados de 15 a 20 minutos, no quitarle ojo por que se cocinan muy rápido y se queman rápido también.
Sacar cuando estén doraditos y dejar enfriar.

Si queremos bollos de azúcar solo hay que pintarlos con mantequilla liquida y mojarlos en azucar.

Pollo a la naranja

Esta receta es rápida de preparar, sobre todo si te gusta la olla a presión, y bastante sana, sin contar que a los peques de la casa suele gustarle. A los mios les chifla y cada vez que la preparo les recuerda la navidad que fue la primera vez que probaron esta salsa. Mi cuñada Carmen es la que se encarga de cocinar la carne en navidad y casi todas las navidades la cocina con cinta de lomo, a petición de la juventud de la familia, aunque siempre nos sorprende con otra preparación de carne, ésta no puede faltar.


Ingredientes (para 4 personas)


2 pechugas de pollo medianas
1 cebolla grande
2 ajos
3 clavos
2 hojas de laurel
150 ml de vino blanco
200 ml de zumo de naranja recién exprimido
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

Preparacion

Partir las pechugas por la mitad, quitar la grasa y la piel, lavar y escurrir.
Sellar en aceite bien caliente, procurando que queden doradas por todos los lados.
Triturar con la picadora o con la batidora la cebolla y  1 ajo.
Poner en la olla exprés las pechugas con un poco de aceite (poner del que hemos utilizado para sellarlo), el vino blanco, la cebolla, el zumo de naranja, el laurel y el ajo que queda con los clavos pinchados en él para que no se nos pierdan.
Tapar la olla, la mía  con 8 minutos el pollo queda tierno y en su punto, depende de la olla el tiempo variara un poco. También se puede cocinar en la olla normal solo hay que tenerlo tapado a fuego medio hasta que gaste los líquidos y quede una salsa espita y el pollo este tierno....buenísimo.

Cebolla caramelizada

Esta es una receta de las básicas que se pueden hacer con antelación, y que se le puede dar múltiples aplicaciones. Casa muy bien con los quesos, los patés y la carne.... y con lo que queráis!!  Se conserva de maravilla en el frigorifico.
Hay varias formas de prepararla esta es la que mas me gusta.


Ingredientes

1 cebolla mediana
2 cucharadas pequeñas de azúcar ( se puede poner azúcar moreno)
4 cucharadas pequeñas de vinagre de modena
2 cucharadas de agua
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Poner un poco de aceite en la sartén y pochar la cebolla cortada en cuadraditos ( brunois ) o en tiras finas ( juliana ) como mas os guste, añadir un poco de sal.
Cuando este bien transparente sin llegar a tostarse, añadir el azúcar, el vinagre y el agua. Dejar hervir a fuego medio hasta que piedra todo el líquido, debe quedar como una mermelada y ya estará lista.
Sencilla de preparar y muy socorrida.